-
Malezya’dan Bir Gastronomi Şöleni: Malay Mutfağı
Malezya mutfağı egzotik tatlar ve değişik pişirme tarzlarıyla gerçekten eşsiz ve zengin bir gastronomi macerası sunuyor. Malay mutfağı olarak da adlandırılan Malezya mutfağı, her biri kendi farklı pişirme teknikleri olan Malay, Çin, Hint ve Batı mutfakları olarak dört ana gruba ayrılarak adeta yemek şöleni yaşatıyor. Nyonya ve Hint Müslüman toplulukları gibi farklı toplulukların birbirinden etkilenmesiyle ortaya çıkan mutfaklar da farklı bir mutfak olan Malay mutfağında önemli yer tutuyor. Ayrıca Malezya’da Arap ülkelerinden gelen öğrencilerin bulunması da burada Arap mutfak kültürünü yaygınlaştırmış durumda. Malezya / Malay Mutfağı Malay mutfağı kültüründe yer alan tariflerin binlerce yıllık bir mazisi var. Örneğin pişirme tekniklerinde Çin etkisiyle haşlama, buğulama ve kızartma tercih edilirken baharat kullanımı Hint mutfağından etkilenmiştir, hatta…
-
Kampung Pelangi: Bütün Evlerin Rengarenk Olduğu Bir Endonezya Masalı
Endonezya’nın Kampung Pelangi isimli köyüne gitmek için bilet bakmaya başlasak iyi olur çünkü bu köyün adını yakında daha sık duyacağız. Zira bir virane görüntüsü olan köy şimdilerde ‘Bir Endonezya Masalı’ görüntüsünü aldı. Endonezya’nın Kampung Pelangi Köyü’nü virane görüntüsünden sıyırıp bir turist merkezi haline getiren kişi ise buradaki ortaokulun müdürü… Gökkuşağı Köyü: Kampung Pelangi Çarpık kentleşme de denilebilecek kadar düzensiz ve bakımsız evlerden oluşan Endonezya’nın Kampung Pelangi Köyü’nde toplam 232 ev var. Bu evler ise oldukça kötü gözüken plansız yapılaşmalara sahip. Ta ki hayal gücünün yaşının olmadığını ispatı olan 54 yaşındaki ortaokul müdürü Slamet Widodo tarafından birer tuval olarak kullanılmaya başlanmadan önce. Okul Müdürü Widodo, Endonezya’daki bu köyün içerisindeki tüm evlere…
-
Moskova Seyahatinin Ekonomik ve Kültürel Yolu: Şehir Bayramı
Moskova’ya gideceksiniz ama yaptığınız araştırmalarda genel kanı şehrin pahalı olduğu yönünde. 10 kişiye sordunuz ‘Moskova çok pahalı abiii, en ucuz şey votkaydı ekmeğe katık yaptık’ cevabını aldınız. O kadar da değil, abartmasınlar. Moskova genel anlamda çok pahalı bir şehir olmasa da size sunduğu fırsatlar sayıca çok olduğu için çıtayı yükseltiyor. Çünkü şehrin tamamı bir sanat kompleksi. Hepsine gitmeyince insanın aklı kalıyor; iki kere gideyim desen üçün boynu bükük… Anamızın karnından Tchaikovsky dinleyerek dünyaya gelmedik ama bir Bolşoy Tiyatrosu’nda Fındıkkıran Balesi de mi izlemeyelim? Ya da uzaya yerleşmiş Rus bilim insanlarının araştırmalarının sergilendiği uzay müzelerini gezmeyip, efendime söyleyeyim sabah gitmeden Yer Altından Notlar’ı buzdolabına yapıştırdığı için Dostoyevski’ye de bir teşekkür etmeye uğramayalım mı? Elbette Moskova bir…
-
Kişiselleştirilmiş Turla Hindistan Seyahati
Bana balık verme, bana kendi turumu nasıl oluşturacağımı göster Hindistan’a gitmemiş seyahat yazarını yazardan saymıyorlarmış bu camiada. Sınıflandırmaya karşıyım ama bu sefer adam haklı beyler. Uzun zamandır Hindistan’a gitmeyi planlıyoruz fakat hem bir türlü kısmet olmadı hem de açıkçası iki kız gidersek nasıl olurun karar aşamasından çıkamadık. Lakin sevdayı daha fazla dizginleyemezdik; Hindistan seyahatini gerçeğe dönüştürmek üzere araştırma yapmaya koyulduk ve niyet ettik Hindistan’ı görmeye. İlk sorumuz Hindistan’a nasıl gidelim? Tek başımıza mı yoksa turla mı? Kafile halinde gezmek bize gelmez derken, tur gibi olan ama tam da tur olmayan bir sistem gördük: Yeni Nesil Tur Sistemi Yeni Nesil Tur Sistemi Nedir? Kendi turunu kendin planla. Yeni nesil tur sisteminin…
-
Benim Gençliğimde Rusya’ya Vize Yoktu Çocuğum: Moskova
Rusya, 1 Ocak 2016’tan itibaren vize muafiyetini kaldırıyor şok şok şok‘undan kısa bir süre önce görme şansına sahip olduğum Moskova’ya dair söyleyebileceğim ilk şey, aranızda Moskova’yı görmeyen varsa ‘görmediğine üzülmelisin’ dir. Ağustos sonu Eylül başı vaktinde, henüz oralar vizesiz iken gitmiştim ben de. Nazım’ın yanına. Moskova’ya… Başlamadan önce… Rusya’da İngilizce Konuşulmuyormuş? Nasıl anlaşacağız? Doğru. İngilizce konuşan – o da bizden hallice- birkaç kişiye rastladım fakat onda da İngilizce anlaşamayıp tekrar Rusça üzerinden devam ettik. Cem Yılmaz tabiriyle ‘derdimi anlatacak kadar’ Rusça bildiğim için kendi adıma sorun olmadı ama sıfır Rusça bilgisi ile de derdinizi çözebileceğiniz insanların olduğu bir yer bilgisini verebilirim size. Soru sormamanız gerekenler ise memurlar, onlara hiçbir şey sormayın.…
-
Puşkino: Moskova’ya Bir Saat Uzaklıktaki Rus-Türk Ortak Kültürü
Puşkino ya da Pushkino daha da ya da Пушкино, Moskova gezisini bitirmiş de alternatifi arayanlar için gelsin. Moskova’nın muhtarı olmuşlara, Kremlin mi ben toplantılarımı orada yapıyorum yahu diyenlere gelsin Puşkino gezisi. Ben bu sempatik yere doğru yola çıktığımda henüz Moskova metrosunun bir iki durağını görebilmiştim. Ağzımın bu metroya duyulan hayranlıktan mütevellid açık kalmasına müsade etmeyecek bir toplu taşıma aracı ile de işte o zaman tanışmış oldum. Elektrichka ile… Şöyle tanımlayabilirim kendisini; böyle siyah beyaz ya da soluk renkli bir dönem filmindeyiz, filmin konusu belki Nazi Almanya’sı, belki de Andrei Tarkovsky’nin Andrei Rublev’indeyiz. Bir tren garında toplanmışız, tek bir çanta ile memleketi ardımda bırakıp soğuk ve demirden yapılmış o elektrichkaya binip gidiyorum. Yani şunu…
-
Yeraltından Notlar: Moskova Metrosu
Vay efendim Moskova metrosu şöyle güzel, yok efendim sanat müzesi gibi yer, aman efendim muhakkak gör, canım efendim gez gez bitiremedik… Ya biz ki metroda çığır açmış milletiz, Moskova metrosu nedir bunun yanında. Nedir biliyor musunuz? Yeraltındaki sanattır. Emektir. Dünyanın en eski ve büyük metrolarından biridir. Zordur ama çok güzeldir. Moskova Metrosu İnşasına 1931 yılında Stalin tarafından başlanılan Moskova metrosu… Ve bir gezide, hiçbir şeye bir daha bu kadar ihtiyaç duyamayacağınız haritası… Moskova seyahatimde klasik ama gerçek, Moskova’yı Moskova yapan en güzel şey bizzat metrosu oldu. Moskova metrosu için ilk proje 1902 yılında hazırlansa da şehrin görünümünü bozacağı kaygısıyla metro yapımı ertelenir. 1912 senesinde Knorre adında bir mühendis rafa kaldırılan metro projesini tekrar gündeme getirir. Lakin bu…
-
Günübirlik Batum Gezisi
Yolum Artvin’e düşmüşken Batum’a geçmemek olmazdı. Nasılsa pasaport yok, vize yok. Tek gerekli belge nüfus kağıdı. Batum’a gideyim ben diyorum. “Batum’un gecesi güzel, gündüz n’apıcaksın” diyorlar. Gecesini görme fırsatım olmadı ne yazık ki. Gerçekten tam bir gece şehri olduğunu da saat 9 gibi dönerken anladım. Şimdilik gündüzüyle yetineceğim, günübirlik Batum gezisi notları… Sarp Sınır Kapısı’ndan Geçiş Gürcistan ile vize sıkıntısı yaşamadığımız için sınır kapısı özellikle arabayla geçişte büyük dert. Bekleme süresi çoğu zaman 3-4 saate kadar çıkabiliyor. Sınırdan arabayla geçmeyeceğim için şanslıyım. Çünkü ağustos ayında gittiğim Batum’da inanılmaz bir sıra vardı. Karayolu seçeneği ile İstanbul’dan ya da Trabzon’dan Batum’a otobüsle gidebiliyorsunuz. Karayolu dışında uçakla da Batum’a gelebilirsiniz. THY ve Pegasus’un…
