Edirne’de nerede ne yenir sorusu malumunuz tek bir ciğer cevabına bakar. Bu yüzden genelde bu soruyu Edirne’de en iyi ciğer nerede yenir olarak sorabiliriz ama ciğer konusu hassas bir konu olduğu için kendisi hakkında net bir cevap vermek yerine alternatiflerden bahsedeceğim. Herkesin damak tadı ve ciğere karşı duruşu başka. Ciğer işi şakaya gelmez. Ciğer ciddi bir iştir.
*Tamam Edirne’ye sadece ciğer yemeye bile gidilir ama biliyorum ki memleketin güzelliğini görünce Edirne gezilecek yerler araştırması yapacaksınız. O yüzden detaylı rehberi linke bırakıyorum. Biraz eritin o ciğerleri haydi bakiim…
Edirne’de Nerede Ne Yenir?
Bu da soru mu kardeşim, Edirne’de ciğer yiyeceğiz ne yiyeceğiz başka dediğinizi duyar gibiyim. Evet kendisi yıllardır liste başı. Bir Edirne ciğerinin bir de Firdevs Yöreoğlu’nun hakkını yıllardır verir dururuz. Bu yüzden yukarıda da dediğim gibi Edirne’de en iyi ciğer nerede yenir sorusundan öte Edirne’de gittiğim ciğercileri ve bende bıraktığı izlenimleri yazıyorum şimdi.
Ciğerci Niyazi Usta
Edirne’de nerede ne yenir, daha doğrusu Edirne’de ciğer nerede yenir için genelde ilk cevap Niyazi Usta oluyor. Bunu Instagram’dan da, Edirne esnafından da doğrulayabilirsiniz. Örneğin ben peynir alırken peynirci abi bana nerede ciğer yedin dedikten sonra gerekli yönlendirmelerinin arasına Niyazi Usta’yı da kattı. Zaten Edirne ciğercileri arasında Niyazi Usta‘yı bilmeyen de pek yoktur. ‘Aa çok süper bi ciğerci keşfettim mutlaka gitmelisiniz’ deyip ciğerin var oluşundan beri faaliyette olan mekan önerisi yapıyormuşum asdfdfs. Ciğer konusunda başarılı olanlardan biri Niyazi Usta’nın ciğerleri çok kıtır değil, yağlı bir tabaka yok ve hafif ciğer kokusunu alıyorsunuz. Bu açıdan benim tekrar tekrar gittiğim yerlerden biri olduğu için sana puanım 10 Niyazi Usta. Bir porsiyon ciğer 20 TL. Bu porsiyona fotoğraftaki biber, sos ve domates dahil.
*Diyelim ki ciğeri paketletip İstanbul’a götürmek istediniz. Bence isteyeceksiniz şimdi ‘yok artık’ diyorsunuz ama…O zaman pişmiş ciğer alınız. Zaten Niyazi Usta size pişmemiş ciğer vermeyecek. Bunu başka ciğercilere sordum, onlar pişmemiş de vereceklerini söylediler ama Niyazi Usta’da asla pişmemiş ciğeri yolculuğa gönderme gibi bir anlayış yok. Zira ciğer çabuk bozulabilen bir yiyecek ve pişmiş hali bekleyince bozulma riski de ortadan kayboluyor. Örnek olarak, ben hayattayım.
Ciğerci Kazım ve İlhan Usta
Edirne’ye her gidişimde başka bir ciğercide ciğer yediğim için şunu söyleyebilirim ki arada çok da fark yok. Ya da ben ciğerden anlamıyorum. O yüzden şöyle demem daha doğru olur; ciğerin ince kesilmiş ve beklememiş yağda yapılmış olması benim için ciğeri güzel yapar. Tabii çok da ciğer kokusu gelmeyecek. Formülüm bu olduğu için gittiğim tüm ciğer restoranlarından beğeni ile ayrıldım. Şimdi de bir başka ciğer ustası Kazım Usta’nın ciğerlerine geldi sıra. Kazım ve İlhan Usta olarak resmi adı olsa da öncelik hep Kazım’a gidiyor bu yüzden İlhan Usta’dan özür diliyorum. Kazım Usta yılın ahisi seçilmiş bir usta ve oğlu İlhan Usta ile birlikte yine Edirne’de sıkça gidilen ciğerci dükkanına sahip. Kazım Usta da mesleğin pirlerinden biri olduğu için ciğer konusunda lezzeti yakalayabileceğiniz bir yer oluyor burası. Burada da ciğer yine biber, sos ve domates ile birlikte servis ediliyor. Edirne’de nerede ne yenir listesine alınası yerlerden biri.
Aydın Tava
Yine Edirne ciğeri denildi mi en bilindik isme sahip mekanlardan birindeyim. Aydın Tava da Niyazi Usta gibi kapısında kuyruk olan bir yer. İki şubesi var ve ikisi de yan yana. Yer bulup da oturduysanız tebrik ederim. Aydın Tava’nın ciğerleri Niyazi Usta’ya göre daha kıtır kıtır. Neredeyse ciğerin tadını hiç almıyorsunuz. Bu sizin için iyi ya da kötü olabilir, tamamen damak tadı ile alakalı bir durum. Bu yüzden Aydın Tava da bana göre ciğeri iyi yapan yerlerden. Edirne’de nerede ne yenir sorunun ilk 3’ünde. Bir porsiyon ciğer burada da 20 TL.
Köfteci Osman
Edirne sadece ciğer demek değil tabii, bunun bir de köftesi var. Ciğerin gölgesinde kalamayacak kadar da lezzetli köfteler bunlar. Edirne ve köfteci kelimeleri yan yana geldiğinde Google size ‘bunu mu demek istediniz?’ diye Köfteci Osman’ı gösterecektir. Nam-ı diğer Park Köftecisi Osman’ı. Edirne’de birçok şubesi var Köfteci Osman’ın. Benim gittiğim ilk şubesi olan meydandaki şube. Köfte ve piyaz olayına girmek için tek adres burası derim. Köfteci Osman, köfteleri kaburgadan yapar. Nereden geliyor bu köftenin lezzeti diye düşünmeyin diye cevabı vereyim istedim. Lakin ciğer sevmiyor ya da ciğer yedik de hayde bir de köfte yiyelim diyorsanız işte size adres.
Emirgan Çay Bahçesi
Edirne keyfiii için istikamet Meriç manzaralı Emirgan. Emirgan hem bu bölgenin adı hem de burada Emirgan adıyla bir çay bahçesi yer alıyor. Zaten geldiğinizde birçok cafe yan yana Meriç’e nazır sıralanmış durumda. Onlardan biri olan Emirgan Çay Bahçesi’nde de çay içmek fena fikir değil. Bu yüzden Meriç kenarındaki herhangi bir yeri Edirne’de nerede ne yenir listenize alabilirsiniz.
Lalezar Restoran
Emirgan Çay Bahçesi’nden çıkıp devam edince bu kez sırada Lalezar Restoran yer alıyor. Çayın arkasından bir de kahve içelim dedik ve işte şekerim kahveyi de Lalezar’da içtik. Emirgan çay bahçesine göre biraz daha restoran kalıyor burası. Kahvenin sunumu da tadı da güzel, gidiniz.
Edirne Belediyesi
Yine aynı bölgede Edirne Belediyesi’nin bir tesisi yer alıyor. Meriç’in Selimiye Camii tarafına bakan Edirne Belediyesi’ni de çay may içmek için değerlendirebilirsiniz. Ben burayı belediye olduğu için uygun olur diye düşünmüştüm ama kahve fiyatı 5 TL olunca düşüncemi geri aldım. Bu arada kahve fincanları şahane. Ama lezzet kötü.
Öğretmenevi Lokali
Yine Meriç’ten ayrılmadan burada çay may ve Meriç manzarası için oturup soluklanabileceğiniz bir yer de Öğretmenevi Lokali. Öğretmenseniz biraz daha indirimli fiyatlarla yiyip içebiliyorsunuz, değilseniz de yine uygun fiyatlarla karşılaşmanız muhtemel. Bir bardak çay 1.75 TL.
Kırkpınar Evi
Edirne’de ara sokaklara daldığımda tesadüfen karşıma çıkan bu çay bahçesi ciddi manada Edirneli bir mekan olmuş. Adından da anlaşılacağı gibi çay bahçesinin bahçesinde Edirne’nin meşhur Kırkpınar pehlivanlarının büstleri yer alıyor. Çay bahçesi ağaçlarla çevrili olduğu için yazın da gidip efil efil esen rüzgara ve pehlivanlara karşı çay içilesi bir mekan.
Gazi Baba Meyhanesi
Edirneli arkadaşım İrem‘in birçok önerisi içerisinde bana yakın gelen Gazi Baba Meyhanesi konusunda iç sesime teşekkür ediyorum. Cumartesi gecesi olmasına rağmen ve bizim de rezervasyonumuz olmamasına rağmen kırmayıp masa ayarlıyorlar. Müzik efsane. Bağır çağır değil, olması gerektiği gibi söylüyorlar. İçeride sigara içilmemesi de ayrı güzellik. Karnım tok ama gözüm aç. Mezeler ve ızgaralar enfes gözüküyor. Sonra arkalardan bir yazı dikkatimi çekiyor. Yakınlaşınca mekanı bir kez daha seviyorum. Edirne’deki mekanım artık burasıdır. Bana böyle mekanlarla gelin işte bunları övün.
Sivrikaya
Edirne’de peynir ve kaymak için sizi buraya ışınlıyorum. Tamam peynir standart tatlarda olabilir. Peynirde çok bir beklentiniz olmayabilir ya da tam tersi bir peynir gurmesi olabilirsiniz. Sivrikaya bu iki durumu da karşılıyor. Ama peki ya o kaymak! O kaymak neydi arkadaşlar.
Keçecizade
Edirne’den ne alınır sorusunun cevabı da tabii ki badem ezmesi olur. Badem ezmesi, bence bulan kişiye duacı olmamız gereken tatlardan biri. Bunun Bebek versiyonunu çok seven biri olarak Edirne’de de Keçecizade alternatifini ilk sıraya yerleştiriyorum. Kendisinin fiyatı biraz yükseklerde olsa da, 400 küsur gramı 29 TL, amaaan bir kere gelmişiz dünyaya diye alınıp löp löp yenmesi caizdir.
Arslanzade
Tıpkı Keçecizade gibi diğer bir zademiz de Arslanzade. Burada da Edirne’nin meşhur badem ezmesini bulmak mümkün. Keçecizade’ye göre 2,3 lira daha uygun olmakla beraber ben buradan badem ezmesi değil, bir başka meşhur Kallavi kurabiyesi aldım. Acıbadem kurabiyesini antep fıstığı fullenmiş olarak düşünün. İşte o Kallavi kurabiye oluyor. Yine fiyat konusunda aşağılarda bir şey beklemeyin zira bir tane kurabiye 19 TL.
One Comment